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湖沟烧饼

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烧饼讲究手艺源于蚌埠固镇县湖沟烧饼,炸串的油讲究用带蚝油的色拉油(据说不良商家还会加大烟壳),炸串的种类中,炸鸡尖(鸡屁股)蚝油串,腰花等等各取其需吧。

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湖沟烧饼历史渊源(文化内涵)

湖沟的烧饼由来已久,相传当年陈胜、吴广在附近的大泽乡起义后,攻占了蕲县,人民群众热烈拥护,奋起响应,并纷纷献出当地的特产烧饼犒劳义军。

这烧饼,有油有盐,有滋有味,既可充腹,又可代菜,很有风味。因蕲县与湖沟相距很近,制作烧饼的工艺基本相同。但后来湖沟人调整了工艺,烧饼做得更加好吃,因而出了名。

湖沟镇上的烧饼世家黄姓乃祖传手艺,相延多代,并且授徒传艺。改革开放后,湖沟烧饼相继打进了北京、南京、上海等地,声名远扬,深受好评。

湖沟烧饼地域特点(产品特色)

湖沟烧饼的特点,以当地优质小麦头道面为原料,用多道工序和制,其主要特点是香酥可口,稍嚼即烂,外脆里嫩,不会戳破口腔。

原料采用正宗驴油,当地产优质小麦粉,芝麻及上等黑胡椒采用十几道工序制作.通过当地土窑烧制土缸烘烤而成。巴掌大小,厚薄只有半寸,内外多层。

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