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古井贡酒

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古井贡酒,是我国历史悠久的名酒。它产于魏武帝曹操的故乡县。

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古井贡酒历史渊源(文化内涵)

相传,三国时期,曹操以此酒煮青梅,与刘备谈论天下的英雄。据史料记载,曹操曾向汉献帝上表献过《九酝酒法》说:“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒今谨上献。”由此可知,亳县远在一千七百多年前就生产名酒了。

古井贡酒地域特点(产品特色)

据《亳州志》记载,这口古井乃南北朝时期梁大通四年(公元532年)南梁与北魏交战的遗迹。因为水质清澈透明,饮之微甜爽口,故有“天下名井”之称。据化验分析,这口古井里的泉水,PH值为7.5,属于中性3硬度为13.43总咸度为16.63氯根为58,矿物质含量极其丰富。

当地人民均用此水酿酒。古井酒酒味甘美芳香,酒质浓郁醇和,明代万历年间曾进贡皇帝,清代亦列为贡品,故称“古井贡酒”。古井贡酒之所以能“喝到肚里,香沁肌骨”,除了有古井泉水、有好的酿酒的技艺外,还要有良好的发酵池。

古井贡酒在恢复生产时,工人们从杂草、瓦砾中清理出公兴糟坊古老的发酵池,用这种老池发酵原料,适宜细菌繁殖,酿出的酒特别香醇。

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