亳州粉皮

亳州是中国历史文化名城，优秀的旅游城市，更是全球最大的中药材集散中心和价格形成中心，有华佗故里，药材之乡的美誉。亳州人文历史悠久，于此亳州名优特产也非常多，除中药材，古井酒著名，亳州牛肉馍，义门苔干，铜关粉皮等特产也是闻名全国。

▽亳州粉皮历史渊源（文化内涵）

1355年红巾军建大宋，定都于亳州，是年朱元璋投靠红巾军，被小明王封为左副元帅，并送"铜关"绿豆粉皮百石，朱元璋食之，觉味美，餐餐思念，难以忘怀。

1368年朱元璋建立明王朝，遂令将"铜关"粉皮列为"岁贡"，故"铜关"粉皮也称"贡皮"，声名随之远扬，美誉四方，流传至今。

▽亳州粉皮地域特点（产品特色）

亳州粉皮制作方法：将绿豆、高粱、豌豆、山芋等加工成淀粉（可混合用，也可单独用），调成稀糊，用大锅加水烧开，用器皿取淀粉50克左右，放入特制的铜镟内（形似平底锅），

将镟子放入沸水上转动，然后慢慢停止，淀粉糊在镟子内摊成薄薄的一层，然后镟子内放入沸水，迅速捞出放入凉水内，用手慢慢将薄淀粉皮从镟子内扒掉，放在特制的高粱秆或苇子做成的帘子上晾干即可。