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一品玉带糕

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一品玉带糕是巢湖地区的一种传统名细糕点,已有三百多年的历史。

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一品玉带糕历史渊源(文化内涵)

相传至清乾隆年间,糕点市场商品繁多,竞争激烈,今为巢湖市境的炯炀河一家糕饼坊,为争市场,制作了一种加料大方片糕,以核桃仁、青梅、金橘饼为糕瓤,用桂花、红绿丝为佐料,取精细糯米面、白砂糖拌和为粉此外又特地别上红色素的镶边,美其名曰:玉带糕。

这种加料糕一经问世,便风靡市场。不久,这家作坊的一个伙计还乡回到和县雍家镇,也经营起玉带糕来。是时,清乾隆皇帝巡游江南,经过雍家镇,地方官将玉带糕作为贡品,乾隆皇帝见玉带糕色彩分明,图案清晰,高兴地品尝起来。

因觉柔软甜润,,唯名是问。地方官奏曰:“此乃玉带津津有味,顿时赞不绝口,唯人糕,取大吉大利为官之意。”乾隆皇帝兴味正浓,闻罢吟道:“玉带者,一品也!”从此,“一品玉带糕”便遐迩闻名。

一品玉带糕地域特点(产品特色)

巢湖之滨的民间作坊,早就能够生产诸如方片糕、麻烘糕等,方片糕又有大中小之别,糕面常印有双喜、福、寿、如意等字样,适宜于作探亲访友时的随带礼品。一品玉带糕,制作工艺有三十多道工序,为普通方片糕所不及。

玉带糕有核桃仁等原料,营养丰富具有润肺健身之功效。

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