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梅干月饼

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梅干月饼为安徽省的著名特产。与传统的广式和苏式月饼不同,其表皮酥软,饼馅采用经过腌制的野生苦板菜加上新鲜新鲜猪板油和白糖拌制而成,味道清香,营养丰富。

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梅干月饼历史渊源(文化内涵)

1700多年历史的万安老街内,古徽州制饼艺人程贵生一家经过“制油酥、配馅、擀面皮、包馅、打饼、固形、盖印和烘烤”8道古法手工工序后,制作出皮层酥松,口感鲜美的“徽式梅干月饼”,深受老百姓的喜爱,成为徽州中秋佳节的抢手货。

梅干月饼地域特点(产品特色)

其表皮是油酥皮,用上等面粉与素油搅拌加工制成,饼焰采用野菜(苦板菜),经过腌制加工,拌以新鲜猪板油和白糖而成。制成的月饼与广式和苏式月饼不同,其味清香,酥软可口,甜而不腻,营养丰富,素有盛名。

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