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淮河回王鱼

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素有“八百里长淮”之称的淮河,只有在安徽境内的寿县到凤台县间盛产“回王鱼”。

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淮河回王鱼地域特点(产品特色)

回王鱼全身鲜黄,光滑无鳞,背后带有灰黑斑彩。一般体重三、五斤,也有二、三十斤重的,体呈纺锤形而稍扁,嘴扁圆而稍长,口腔位于头的下部。回王鱼不论清蒸、白煮、红烧、片炒,都具有鲜,、滑,爽的特点。

尤其是蒸煮最佳,肉质似豆腐一样细腻,汁水如鸡汤一样鲜美,食之回味无穷。

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