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双冬肉包

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双冬肉包是屯溪区质优味美的风味小吃,因馅心中配有冬菇、冬笋,故取名“双冬”。

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双冬肉包历史渊源(文化内涵)

相传二、三百年前,这里一家夫妻小店经营这种小吃,取名“冬菇冬笋肉包”。1840年以后,城内一家最有名气的紫云楼餐馆,也做这种包子,但改进了制法,馅心原料除鲜猪肉、冬菇、冬笋外,又添进了虾米,不放味精,保原汁原味,并更名为“双冬肉包”。

双冬肉包地域特点(产品特色)

双冬肉包除了做工精细外,最重要的是馅心的调配,比例一般为一斤猪肉,配净冬笋五两,冬菇和虾米各五钱。冬菇、冬笋和虾米的特有鲜味,互相融合在一起,成为包子滋味的主要来源,不放味精,原汁原味。

利用马尾松毛垫笼蒸制,鲜香、清香,随蒸气飘逸,诱人垂涎,食之鲜润爽口,风味别具一格。

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