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歙县雪梨

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歙县雪梨是安徽省黄山市歙县的特色水果产品之一,果皮雪白,肉质脆嫩,汁多味甘,清肺止咳脆而香。

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歙县雪梨历史渊源(文化内涵)

《歙县志》说:“歙县雪梨为上品,色白气香。”

为何雪梨果皮雪白?因为采用了独特的栽培方法。在清明节过后,梨实长到如纽扣般大小,梨农就用柿漆水渍过的毛边纸袋包裹住它,用棕叶丝绑扎在树枝上。四、五个月以后,梨子成熟,梨农把纸袋和梨子一起摘下树来。梨子成熟期内有纸袋包住,可防虫害纸袋浓褐色,不透水也不透光,使梨子果皮雪白美观。

雪梨有三十多个品种,著名的是金花早、细皮、木瓜梨、涩梨四种,此外还有过月早、银梨、白梨姑、麝香致、麻合、马蹄酸等。品质最好的是金花早、细皮两种,称之为雪梨中的“正色”,其余皆统称为杂色梨。

金花早,味最甜,果呈扁圆形,果柄四周密布金色斑点,称为“金花”;它成熟早,在小暑前后就可采摘,因此得名“金花早”。细皮这一品种,皮薄,汁多,肉细,又可以久藏远运,成熟期在处暑前后。

歙县雪梨地域特点(产品特色)

歙县,古名歙州,位于安徽省最南端,北倚黄山,东邻杭州,南接千岛湖,属亚热带季风气候。境内雄峰挺拔,峻岭逶迤,丘陵起伏,溪谷纵横,地貌多样,年均气温16.4℃,年降水量1477毫米。该自然条件使得歙县地区适宜雪梨的生长。

与其他地域的梨子相比,歙县雪梨的特点为果皮雪白,肉质脆嫩,汁多味甘。

歙县雪梨的营养价值及功效

雪梨中富含的膳食纤维,可帮助人们降低胆固醇含量,有助减肥;帮助净化人体器官、存储钙营养,软化血管,促进血液将钙质输送到骨骼,起到补钙作用。

雪梨药用价值最高,把梨核拿掉,放入冰糖炖熟食用,可治呼吸道疾病;用它来做梨汁、梨膏,有去热清痰、止咳润肺等功效。

歙县雪梨的食用注意事项

鹅肉与雪梨不可同食,同食产生不良生化反应,损伤脾胃;吃梨时最好还是细嚼慢咽,才能更好地让肠胃吸收。体质虚寒人群吃寒性的梨容易腹泻拉肚子;要注意卫生,梨要削皮之后才能吃。

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