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宁国山核桃

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宁国山核桃是安徽省宣城市宁国的特色干果产品之一,粒大壳薄、仁肉饱满、清脆味香。

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宁国山核桃历史渊源(文化内涵)

宁国山核桃历史悠久,把它作为干果和木本油料栽培,则是近二三百年的事。清代所著的《广群芳谱》说山核桃“皮厚而坚,多肉少仁,肉壳甚厚,须锥之方破,此南方出者”。

这里说的南方,主要是指浙西天目山地区和安徽宁国。《宁国县志》记载说山核桃“小而圆,肉似核桃,能榨油”。宁国山核桃尤以粒大壳薄、仁肉饱满的“薄壳子”品种最佳,可谓山核桃的佼佼者。

宁国山核桃地域特点(产品特色)

宁国地处安徽省东南部,皖南山区东北侧,东邻浙江杭州,西靠黄山,属于北亚热带季风亚湿润气候区。气候温和,雨量充沛,起伏的山峦间溪流淙淙,十分适宜山核桃的生长。

与其他地域的核桃相比,宁国山核桃的特点为:粒大壳薄,籽粒均匀,核仁肥厚,经传统工艺加工后,果仁清脆可口。

宁国山核桃的营养价值及功效

山核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸,能降低胆固醇含量;核桃中有亚油酸,可以给大脑提供相应的养分,让大脑处于健康的状态。

山核桃含有的精氨酸具有解毒、恢复肝脏功能的特殊生理作用;补气养血、润燥化痰、益命门、利三焦,温肺润肠。

宁国山核桃的食用注意事项

痰火喘咳、阴虚火旺、便溏腹泻的病人不宜食;不要和柿子一起食用,容易引起消化不良。核桃含有较多脂肪,多食会影响消化,所以不宜一次吃得太多;支气管扩张,肺结核患者,不宜食用。

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