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秋梨膏

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北京秋梨膏是用北京特产的秋梨制成的止咳健身饮料。

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秋梨膏历史渊源(文化内涵)

梨能入药,由来已久。用梨熬制成梨膏,用以止咳,起源于唐贞观年间。大臣魏,母久咳不愈,医者建议饮梨汁。魏徽令人将几味治咳的草药磨成粉剂,同梨汁一起煎熬成膏,不仅适口,且能止咳。

自此梨膏遂成为润肺止咳良剂。李时珍的《本草纲目》中说:“用梨取汁以蜜汤熬制瓶收,以热水或冷水调服。”制法和服用方法都说到了。

秋梨膏地域特点(产品特色)

北京的秋梨膏,是以秋梨作主料,佐以蜂蜜、茯苓、贝母、砂糖和燕窝等精制而成;既可止咳化痰,又能通气理肺,兼能安神养心健脾。久服能滋补身体,是一种营养丰富的食疗补品,因此北京秋梨膏久已闻名,并远销南洋一带。

北京前门大街通三益干果店,以所制“燕窝秋梨膏”、“苓贝秋梨膏”闻名全国。制作秋梨膏要经过榨取梨汁,加糖、蜜熬制,再加入茯苓、贝母或燕窝,用文火熬到浓稠合度才行。

这种制作法,从明朝嘉靖年间起,沿用至今已有四百多年。

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