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江津米花糖

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江津地区盛产稻米,特别是糯米,洁白硕大,糍性良好。江津米花糖是江津县“太和斋”糖果店经过多年摸索,于一九一0年创制成功的,原名太和斋米花糖。

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江津米花糖地域特点(产品特色)

作法是将当地上等糯米进行筛选,用水浸泡后上笼蒸熟,摊开阴干后再用油酥泡,配以核桃仁、花生米、芝麻、白糖、冰糖、玫瑰花糖和猪油混合调拌均匀,浇上熬浓的糖粘结成团,压制成块,按一定规格切成长方形条决,包装成封。

江津米花糖具有甜而不闷,油而不腻,脆而化渣,酥而不枯的香、酥、脆、甜等特点,香甜可口,营养丰富,有滋心润肺的功效。与江津米花糖媲美的有乐山苏稽香油米花糖和蒲江米花糖。

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