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新罗泉沉缸酒

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“斤酒当九鸡”,是人们对福建龙岩酒厂酿制的沉缸酒的赞语。其意是:喝一斤沉缸酒能抵得上吃九头鸡。这虽是赞美之辞,但也非毫无根据,这种酒适量常饮,有舒筋活络、滋补健身之功效。

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新罗泉沉缸酒历史渊源(文化内涵)

沉缸酒的起源传说不一,有说始于明末清初。经调查,据说可追溯至明朝嘉庆年间。当时,距龙岩县城三十余里的有一个山村叫小池,那里集中了许多造土纸的工匠。有一年,相传有位名叫五老官的酿酒师傅,看到小池的水源很好,便定居酿酒卖给那些造纸工匠。

开头酿的酒度数低,且偏酸涩,以后工艺几经改进,逐渐演变形成当今沉缸酒的雏型。小池产酒作坊过去曾发展到七家,而总产量却极为有限。

新罗泉沉缸酒地域特点(产品特色)

众口称誉的这种美酒只有十四度,呈鲜艳透明的红褐色,有琥珀的光泽,气味芬芳自然,不带杂味,酒体组分协调,柔和醇厚,饮后余味绵长。评酒家认为:沉缸酒糖的清甜、酒的醇厚、酸的鲜美、曲的苦味,味道十分和谐。

当酒液触舌时各味同时觉到,妙趣横生,具有典型性。

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