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茄汁鸡肉

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茄汁鸡肉,茄汁鸡肉是闽菜的特色菜品之一,更是福建省南平市的招牌。鸡肉的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并且富有营养,有滋补养身的作用。

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茄汁鸡肉地域特点(产品特色)

茄汁鸡肉制作方法较为简单,需要先购置如下材料:鸡肉500克,番茄酱50克,绍酒20克,酱油20克,白糖、小苏打、淀粉、胡椒粉、葱花、姜末、花生油、味精适量,再将鸡肉横切成2cm的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克浸10分钟后加入花生油,腌l小时。

待锅烧至六成热时,将之前腌制好的肉片入锅,直到肉色变白,倒入一勺沥油后起锅,再在锅中放少许油将番茄酱、精盐、黄酒、白糖、味精、少许汤,用水淀粉勾芡加麻油炒好淋在肉上最后在上面撒上适量葱花或香菜,一道香喷喷、馋的人流口水的特产美味就出锅了!

其实,这道菜好就好在,番茄酱汁可以掩盖一些肉的油腻,让口感得到中和,虽然大口吃着肉,但完全不会觉得是在长胖哦。再配上一杯丹桂茶,更加能起到解腻的作用。

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