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黄则和花生汤

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黄则和花生汤店系以厦门饮食服务公司小点名师黄则和命名。此店始创于1951年,至今已有48年历史,不仅在厦门家喻户晓,而且享誉海内外。

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黄则和花生汤历史渊源(文化内涵)

黄则和创立于上世纪四十年代,创始人黄则和,泉州人士。抗战胜利后来到厦门,在鹭江道、中山路口一带挑担摆摊向码头工人、过往旅客等售卖花生汤。

因其制作的花生汤烂而不糊,甜而不腻,受到一众厦门食客的欢迎,一时间名声大振,黄则和花生汤因此传名。

1950年8月间,黄则和典买中山路22号店面,以人惯称的黄则和花生汤为店名,除经营花生汤外,还供油条、炸枣等。1956年,该店公私合营,后转为国营。“文化大革命”期间,黄则和招牌先后被改为红阳、津园等,但人们仍习惯称之为黄则和。

黄则和花生汤地域特点(产品特色)

花生汤里边的花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,清甜爽口,滋补润肺,加入鸡蛋更有一番风味,去店里必点了。

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