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安西牛

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安西牛是甘肃省优良的地方黄牛品种,其中心产区在素有“世界风库”之称的安西县踏实、桥子和布隆吉公社,故又有“踏实牛”。

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安西牛历史渊源(文化内涵)

安西牛是由安西和河西走廊的黄牛,经过长期的杂交和生态驯化形成。据考,河西走廊养牛尤早,安西牛源远流长。远在公元前一百二十一年,河西即为匈奴游牧场所。公元前一百二十一年到公元前七十二年,

汉武帝两次出塞远征,曾获马牛七十余万头。公元四百三十九年,北魏拓跋帝国灭北凉,夺牛马十万余头。公元四百七十一年后为河西牧业极盛时期。河西农业虽然兴起较晚,但至汉代出征西域后,为“屯垦防卫”,“移民实边”,便有农业生产和耕牛的精心选育及细致饲养。

除长期选留优良种用公母牛外,由于安西有广阔的草场,除使役的犍牛,其他黄牛终年放牧,采食青草补充营养,只在风急雪大天补喂少量青干草。使役犍牛,以麦衣子、麦草、糜草、青芦草舍饲喂养。

农闲放牧。农忙或冬春,补喂玉米、青稞、蚕豆、油渣为主的精饲料。由于安西冬季奇寒,夏季炎热,日照充足,热量丰富,干燥少雨,蒸发强烈,以及温差大、风大等典型的大陆性气候,故所产牛形成了耐寒、耐热、耐粗饲、抗病力强、体质结实等突出优点。

安西牛地域特点(产品特色)

安西牛体质结实,毛色以黑居多,间有黄、粟、紫色、花以及其他杂色。性情温顺,易调教,体型结构近似蒙古牛,但体驱更长,体格大于河西地区其他黄牛小于庆阳地区早胜牛,是当地农业生产的主要役畜,生产性能好。深为农民所喜爱,被视为黄牛中的佼佼者。

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