蚕豆

甘肃省出产品种繁多的食用豆，如蚕豆、豌豆、小红豆、扁豆、离合豆等，尤以蚕豆种植面广，遍及全省。

▽蚕豆地域特点（产品特色）

其品种有“白马牙”、“红马牙”、“羊眼豆”等，粒大、饱满、色泽乳白，香味醇厚，千粒重八百至九百克，品质优良，在国际市场上向以“西北蚕”著称。各种食用豆均含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，既是美味副食品，又是常食不厌的主食。

加工成油炸花豆、五香豆、糖豆等副食品，零食、饮酒、佐餐俱佳，亦可制作菜肴和加工为罐头食品。