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蚕豆

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甘肃省出产品种繁多的食用豆,如蚕豆、豌豆、小红豆、扁豆、离合豆等,尤以蚕豆种植面广,遍及全省。

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蚕豆地域特点(产品特色)

其品种有“白马牙”、“红马牙”、“羊眼豆”等,粒大、饱满、色泽乳白,香味醇厚,千粒重八百至九百克,品质优良,在国际市场上向以“西北蚕”著称。各种食用豆均含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物,既是美味副食品,又是常食不厌的主食。

加工成油炸花豆、五香豆、糖豆等副食品,零食、饮酒、佐餐俱佳,亦可制作菜肴和加工为罐头食品。

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