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临夏酿皮子

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酿皮子是西北人十分喜爱的一种风味小吃,甘肃全省各地皆有制作,而以临夏最具特色,声誉最高。

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临夏酿皮子历史渊源(文化内涵)

临夏酿皮子始于何时,尚无确切的文字记载。据传说远在清朝末年已有很高的声誉。临夏酿皮子之所以有名,一是色泽显亮,二是质地柔筋,清爽适口。如果是夏秋之际来到临夏,花两毛钱,品尝临夏当今的酿皮大王马应忠的酿皮子,鲜亮的酿皮子,拌上红的辣子油、黑的芝麻酱,白的芥茉汁,黄澄澄的蒜泥,使人食欲大振,愈嚼愈香,吃了还想吃。

临夏酿皮子地域特点(产品特色)

临夏酿皮子,原辅料的选择,如面粉、清油选用最好的、芥选用白色的,调料用新鲜的,精工细做,注重火候。酿皮子,色美、味香,柔筋耐嚼,成了临夏酿皮子的佼佼者。

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