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泾川罐罐馍

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泾川罐罐馍面白如雪,香软可口,上大下小,形似小罐,与我国传统的面食馒头相比,别具一格,独有风味。“馍”即古代“蒸饼”,亦称“笼饼”。

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泾川罐罐馍历史渊源(文化内涵)

《晋书何曾传》载:“厨膳滋味,过于王者,每蒸见,不食太官所设,帝辄命取其食,蒸饼上不折作十字不食。”这说明远在千百多年,我们的祖先就食“蒸饼”了,而晋朝的皇帝吃的“蒸饼”,还必须在饼面上打上十字花样,否则皇帝是不吃的。

当然,“蒸饼”并非始于晋代,早在汉代就见于史书了。而近代,有的地方叫“馒头”,或“馒首”,有的地方则叫“馍”,或“馍馍”,亦有叫“蒸馍”。泾川罐罐馍,以形而名,历史极为悠久。

相传早在二百多年前,清圣祖爱新觉罗玄烨康熙皇帝西巡路过泾川,地方官将罐罐馍作为佳品贡他品尝,康熙称赞不已。从此,泾川罐罐馍便驰名全国了。

泾川罐罐馍地域特点(产品特色)

罐罐馍在泾川远非始于清代。泾川古称“泾州”,是一个美丽而神奇的地方,山清水秀,自然风光十分明媚。传说中的周穆王会见西王母即在泾川附近的崆洞山一带。泾川罐罐馍,相传原为西王母宴请周穆王时特制的神品。

产成品形似小罐,婷婷玉立,柔软耐嚼,酥香可口,风味特别,长时间存放不霉不馊。

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