白瓜子

瓜子是我国的特产，也是人们普遍喜爱的一种美味食品。尤其是在中华民族传统的节日——春节期间，无论城市、乡村，家家户户都要备些瓜子以招待亲朋佳宾。

▽白瓜子历史渊源（文化内涵）

南瓜，别名“番瓜”、“搅瓜”、“饭瓜”、“倭瓜”等，系葫芦科一年生蔓性植物，原产于热带地方，我国从明朝开始栽培。南瓜生长期喜欢温暖而干燥的气候和肥沃深厚的砂质土壤，性质非常强劲，栽培容易，且产量高。

▽白瓜子地域特点（产品特色）

白瓜子是南瓜、冬瓜、菱瓜种子。瓜在春季播种，夏末成熟，秋后瓜长老食用后取出子实，经过洗晒而成。色泽美观，子粒饱满，片大肉厚，油多味香，质量最佳，在国内外市场上享有很高的声誉。

其余多为小片，品质稍次。黑龙江所产片大，含油量高但皮稍厚，香味亦稍逊于武威、庆阳和太谷、获鹿产品。白瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等成分，一般多炒熟食用，或用子仁做糕点和糖果的配料。

含油率为百分之二十六至三十，所以亦可作榨油原料。