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庆阳罐罐酒

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庆阳位于甘肃省最东部,陕西、甘肃、宁夏三省区的交汇处,庆阳罐罐酒以本地特产酒谷为主要原料酿制而成,不加任何添加剂,是地地道道的绿色饮品。

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庆阳罐罐酒历史渊源(文化内涵)

据史料记载,它始于宋代,已有近千年的历史。罐罐酒的酿造,有严格的要求和复杂的程序,首先要将晒好的红谷、青稞、高梁等粮食捡净,除去秕谷和杂物,然后放入加热的锅水中煮。

这一过程要掌握火候,绝不能煮焦,煮熟后马上凉在大蒲篮里,不停地搅动散热,凉冷后,拌以酒曲。

庆阳罐罐酒地域特点(产品特色)

它具有口感好、香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点。在庆阳,家家户户酿造它,大人小孩都喝它,使它成为庆阳人逢年过节的“团聚酒”,招待客人的“贵宾酒”,消除误会的“和睦酒”,解除疲劳的“消困酒”。

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