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潮州工夫茶

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走进潮州,发觉城市不大,道路不宽,房子不高,还有点陈旧。街上茶叶、茶具商铺众多,空气中好像也飘拂着茶香。工夫茶形成的年代久远,烹茶品茶方式讲究,往典雅方面说,是我国最有代表性的茶艺,堪称中国茶文化的一绝,集中体现了中国茶文化的精粹。

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潮州工夫茶历史渊源(文化内涵)

该泡茶法最早见于清早期;文人袁枚在他的《随园食单•茶酒单》在描写武夷岩茶时就提到这种方法。虽然当时并未见到潮州工夫茶的说法,但一系列的描述证明这种泡茶法在清早期就已经在福建、广州一带产生。

潮州人喝茶,是天下闻名的。1994年12月9日的《南方日报》,曾这样说到,“一把小小的茶壶,三只小小的茶杯,在潮州人手里,就冲出了风味独绝的潮州工夫茶……在潮州,你可以做到一辈子不抽烟,不喝酒,却做不到不喝工夫茶。”

潮州工夫茶地域特点(产品特色)

潮州功夫茶,鲜明个性从技茬的观点和物质的观点来衡量,始终是开放的、多元的,由于开放,就有吸取相创造。工夫茶“四宝”:“宜兴紫砂壶,景德镇若琛杯,枫溪砂桃,潮阳红泥炉”,还有“潮阳颜家锡罐”,“潮安陈氏羽扇”等,即是一例。

饮茶的“茶品”,甚至种植的茶树品种、单丛,也是多元的、开放的。潮州工夫茶有它的鲜明个性,走进哪家哪户,茶盘家伙一摆,不用问,便是工夫茶,如翁氏所说“潮人所用茶具大体相同,不过以家资有无,精粗有别而已”。好茶好味,“酽、热、香、滑”,人各一杯,不玄虚,不造作,平易自然。

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