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艇仔粥

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艇仔粥,是广州著名的粥品小食,起初是出自荔枝湾一带,故称荔湾艇仔粥,后来普及全市,也就只叫艇仔粥了。

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艇仔粥历史渊源(文化内涵)

荔枝湾,在广州市西郊,这里河旁两岸遍植荔枝树,很早以前,就是一个优美的游览胜地,古羊城八景之一的“荔湾渔唱”就在这里。因此,各地游客、文人雅士也常到这里来游玩。

特别是每年的夏天,到这里来消夏的人更多,游河的小艇穿梭往来。于是乎,也就出现一种独沽粥品的小艇,如果游河小艇的游客需要,它就摇到游河小艇旁边,然后一碗一碗地把粥品送过去。

这些粥品,以新鲜的河虾或鱼片作配料制成,十分鲜甜,很受顾客欢迎。这么一来,渐渐地连陆上的小食店也出售这种荔湾艇仔粥了。

艇仔粥地域特点(产品特色)

现在广州市,除了在珠江岸边仍有小艇专门售卖艇仔粥外,在各街道也有许多小食店或小食档专营或兼营艇仔粥的。不过,这种艇仔粥的用料已不是象原来那样只是一种鲜虾或鱼片之类的东西,而是增加了有海蜇、花生仁,或浮皮、葱花等。

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