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汕尾千层糕

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汕尾的千层糕,吃起来有点像广州的萝卜糕,是先将一层面粉蒸熟后,再淋上另一层继续蒸,不知道蒸了好几层,然后在面上洒虾肉再蒸,可以看到的确是明显的一层一层。吃的时候,淋上酱汁,洒上鱿鱼丝和肉丝等。味道不错,很有风味。

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汕尾千层糕历史渊源(文化内涵)

据传,千层糕始于明初。朱元璋当年打天下,曾兵败衢州,被官兵堵截在寿昌县长林朱山上。正在这生死关头,只见朱山上飘来阵阵白雾,遮住了官兵的视线,朱元璋绝处逢生。

等到朱元璋做了大明皇帝,脑子里老想起这件怪事。便决意南下寿昌。朱元璋微服上路,来到了寿昌长林,见百姓在磨新米蒸糕,喜庆丰收。

朱元璋刚想进农家看个究竟,被下乡察访的寿昌知县拉住了。朱元璋忙给知县使了个眼色,暗示不可张声,以免惊动百姓。又耳语说:我们一起来推磨怎么样?

于是朱元璋与寿昌知县在一农户家推起磨来,演绎了一幕精彩的君臣"双推磨"。水米磨粉水浆似龙涎,米浆蒸糕一层更比一层高。

朱元璋磨完粉,尝了尝新蒸的糕,只觉浑身是劲,于是龙颜大悦。朱元璋边吃边赞道:好香甜的糕,层层糕,千层糕也!皇帝乃金口玉言,并以九层为高,寓意年年丰衣足食。从此,千层糕闻名于世。

汕尾千层糕地域特点(产品特色)

千层糕做法:1、将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。2、将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。3、将作法1的面团杆成一大张薄片,约3060公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。4、再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。5、再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。6、蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。

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