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桄榔粉

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桄榔粉是用桄榔树的髓心制成的一种富有营养的食用淀粉,是广西四大名粉之一。主要产地在龙州。

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桄榔粉历史渊源(文化内涵)

用桃榔树制粉,在我国南方已有悠久的历史。唐代段成式的《酉阳杂俎》中说,“古南海县有桄榔树,峰头生叶,有面,大者出面百斛,以牛乳啖之,甚美。”现在制桄榔粉,基本上习用传统方法,每年夏季,在它开花之前,选高大的桄榔树砍倒,剖去树干的木质部分,取出赤黄色的髓心,砍成小段,放到石白中春烂,用石磨磨成粉,置缸中用清水搅和,滤去粗渣,再放入布袋里,在清水缸中反复搓洗,使淀粉自布眼渗出,经过三次沉淀,得到湿的淀粉,晒干后即成桄榔粉。

桄榔粉地域特点(产品特色)

桃榔粉为赭白色,用手指抹开,呈现菱角形光点,十分细嫩爽滑。它性凉,有去湿热、滋补的功能,夏日用沸滚开水冲熟作甜食,清凉解暑。对小儿疳积、发烧、痢疾、咽喉炎症,颇有功效。常服清心润肺,益体健身。

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