当前位置: 首页广西特产桂林特产荔浦特产 〉荔浦芋

荔浦芋

来源:网友分享关注热度(21174)

荔浦芋以产于荔浦县的优良芋头品种而得名。剖开这种芋,可以见到芋肉上有紫色槟榔花纹,故又名槟榔芋。荔浦芋肉质细腻,煮熟后松软芬香,有一种特殊的甘味。特别种在荔浦城外关帝庙脚那片土地的芋头,肉质更好,在清朝,一直作为贡品奉献皇帝,一般人难以吃到它。

荔浦特产-荔浦芋相关图片

荔浦芋地域特点(产品特色)

荔浦芋营养丰富,含淀粉百分之五十九,粗蛋白百分之五点八。将荔浦芋切成厚片,用油炸过,夹在一块块的扣肉中间,配以各种佐料,便是“芋头扣”,是别具风味的中国名菜。

广西人逢年过节,娶亲会餐,都喜欢做这一道菜,港澳地区和东南亚一带居民也常做这种“芋头扣”招待宾客。广西外贸部门加工成荔浦芋扣肉罐头出口,在国际市场很受欢迎。

此外,民间还将芋头、猪肉切成粒状,配以虾米、香菇等蒸成芋头糕,非常甘香美味。还可以把芋头放在炭灰中煨熟,趁热剥去外皮便吃,又松又香而且带粉状,十分可口。

荔浦芋与南芋、水有明显的区别。荔浦芋体形椭圆,象过去妇女们用来织布的纺锤,重量从数两到一两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。

南芋则体形较长,近似圆筒形,多数在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡。至于水芋,则头大尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本没有槟榔花纹,也没有香味。

掌握了荔浦芋的特征,就不难鉴别真假了。

下一个特产
芋茸角

    芋茸角

    荔浦芋是广西特产,以香、松、酥出名,既可作佳肴,也可作名点。用荔浦芋制成的虾馅芋茸角,其特点是外表焦脆松软,内中鲜嫩香滑,十分可口,非一般糕饼可比,是桂北民间十分爱吃的小吃。 ▽ 芋茸角地域特点(产品特色) 芋茸角的制法是先将荔浦芋去皮,洗 ......更多介绍

更多荔浦特产