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柳江莲藕

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盛夏时节的柳江,荷叶碧连万顷,形成了一道最靓丽的风景。微风吹来,碧波荡漾,荷花飘香,令人心旷神怡。柳江莲藕就是柳州的特色农产品之一。

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柳江莲藕历史渊源(文化内涵)

据考证,莲藕的种植在柳江两岸源远流长,最迟在唐代,柳宗元就曾以诗《柳州峒氓》,记载了山民用“荷叶包饭”赶集的情景;成书于乾隆二十九年(1764)的《马平县志》中这样介绍:“四季有之,而味颇淡。”民国二十七年(1938)版《柳江县志》介绍莲藕已发展到“红、白两种”。

柳江莲藕地域特点(产品特色)

吃藕容易挖藕难”,由于“玉藕”较脆,采收的时候要注意不能折断让淤泥进入藕节中影响口感;

然后是洗藕,在一个大大的洗藕池里,村民们进行集中清洗,将清洗好的莲藕装车或装袋或是送进厨房;

最后的重头戏就是制作菜肴了,作为柳江“藕”文化的一个延伸,“全藕宴”以“藕”为主要食材,配以当地的土鸡、土鸭、土猪肉等食材,加上巧妙心思和别出心裁的搭配设计,便成就了餐桌上的一道道美味。

如今的柳江,莲藕产业,已延伸到:荷叶茶、莲藕糕、莲藕汁、莲藕羹、九品香莲茶、九品香莲花瓣茶、九品香莲花蕊茶,等。还带动了竹筐包装、观光旅游等产业发展,解决了大批劳动力就业,促进农村经济发展,增加了农民收入。

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