柳江莲藕

盛夏时节的柳江，荷叶碧连万顷，形成了一道最靓丽的风景。微风吹来，碧波荡漾，荷花飘香，令人心旷神怡。柳江莲藕就是柳州的特色农产品之一。

▽柳江莲藕历史渊源（文化内涵）

据考证，莲藕的种植在柳江两岸源远流长，最迟在唐代，柳宗元就曾以诗《柳州峒氓》，记载了山民用“荷叶包饭”赶集的情景；成书于乾隆二十九年（1764）的《马平县志》中这样介绍：“四季有之，而味颇淡。”民国二十七年（1938）版《柳江县志》介绍莲藕已发展到“红、白两种”。

▽柳江莲藕地域特点（产品特色）

吃藕容易挖藕难”，由于“玉藕”较脆，采收的时候要注意不能折断让淤泥进入藕节中影响口感；

然后是洗藕，在一个大大的洗藕池里，村民们进行集中清洗，将清洗好的莲藕装车或装袋或是送进厨房；

最后的重头戏就是制作菜肴了，作为柳江“藕”文化的一个延伸，“全藕宴”以“藕”为主要食材，配以当地的土鸡、土鸭、土猪肉等食材，加上巧妙心思和别出心裁的搭配设计，便成就了餐桌上的一道道美味。

如今的柳江，莲藕产业，已延伸到：荷叶茶、莲藕糕、莲藕汁、莲藕羹、九品香莲茶、九品香莲花瓣茶、九品香莲花蕊茶，等。还带动了竹筐包装、观光旅游等产业发展，解决了大批劳动力就业，促进农村经济发展，增加了农民收入。