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云片糕

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云片糕是柳州地区的一种传统小食品。它香甜爽口,味美柔软,营养丰富,老幼皆宜,实为居家、旅行和赠送亲友的佳品。

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云片糕历史渊源(文化内涵)

云片糕从家庭食用发展到成为社会商品供应市场,已有数百年的历史。相传很早以前,柳江两岸的村民就培育了一种醇香柔软的大糯米和一种特别清甜的东泉蔗。在每年欢庆丰收的时候,他们就用这种大糯米粉,调上东泉蔗糖和猪油,作成香甜美味的糕片,用来自己食用、招待客人和送给亲邻,还要互相品评,借以表示地方的富饶和自己手艺的高超。

这样年复一年,成为乡习,制糕原料和制作工艺也逐步求精,制作出来的糕片又薄又白,堆叠起来,有如天上的片片白云,故称之为“云片糕”。因它甜里带香,香中带韧,家庭也可以制作,就以其独特的乡土风味流传下来。

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