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沧州金丝小枣

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金丝小枣是河北省沧州地区的独特名产。这种红枣皮薄肉厚、汁多核小,果肉青黄色,肉质细而脆,味道甘美。剥开时有金黄丝纤连,吃到嘴里香甜如蜜,故称为金丝小枣。金丝小枣是河北省出口的名贵果品之一,是我国出口量最大、销往国家和地区最多的一种红枣。

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沧州金丝小枣历史渊源(文化内涵)

沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史。《苏秦传》记载:苏秦拜相后,曾亲赴燕国,说燕文侯曰:“南有碣石雁门之饶,北有枣栗之利,民虽不作,而足于枣栗矣,此所谓天府也……。”可见,早在春秋战国之时,沧州金丝小枣就广为种植了。

相传,公元1737年秋,乾隆皇帝到沧州一带巡猎,途经献县,见路边风摇枣树,果实累累,顿时喜上眉梢,上前摘枣一枚,剥开时金丝闪耀,吃在口中甘如含蜜,喜言道:“沧州自古草泽之地,然金丝小枣风味殊佳,如是者鲜矣!”

沧州金丝小枣地域特点(产品特色)

金丝小枣因为风味独特,成为我国红枣中的珍品。金丝小枣具有较高的营养价值。据科学化验分析,含糖量高达65.9%,每百克鲜枣含维生素C300~600毫克,还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、无机盐、磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯碘、尼克酸和维生素A、B1、B2等。

在我国民间早就流传这样的谚语:“五谷加小枣,胜似灵芝草。”金丝小枣不仅营养价值高,而且药用价值大。

现代医学通过对动物实验,发现红枣有增加血清总蛋白及白蛋白的作用。祖国医学中应用红枣治病的甚为广泛,一向被看作良好的滋补品。早在《神农本草经》中,就有枣“主心腹邪气,安中养神,助十二,平胃气,通九窍,补少气,少津液,身中不足,大惊、四肢经重、和百药”之记载。

明代大医学家李时珍认为:“大枣乃脾之果品,脾病宜食之。”他在《本草纲目》中说,大枣“善补阴阳、气血、津液、脉络、筋俞、骨髓,一切虚损无不宜之。”金丝小枣除生吃以外,以其甘美的风味常被人们用以制作各种传统的甜、粘食品,如枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、长寿糕、油炸糕,以及日常吃的枣饼子、枣窝头、腊八糕等。

还可以煮食,也可以作为燉品的配料另外,还可以加工成脆枣、乌枣、蜜枣、无核红枣、醉枣、枣酒、枣沙石、枣醋、枣香精、枣酱、枣罐头等。在我国,红枣不仅是果品和药用品,而且还是充饥的食品。

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