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山楂

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山楂是河北省承德市兴隆的特色水果产品之一,酸甜可口,营养丰富,有助消化、增进食欲的功效。

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山楂历史渊源(文化内涵)

山楂原产我国,为我国特有的一种果树。栽培历史悠久,三千年前我国古籍已有关于山楂的记载。如《尔雅》载:“音求,树如梅,其子大如指头,赤色似小柰,可食,此即山楂。此后古籍中,如《本草纲目》载:“赤爪、棠梂、山楂一物也,古方罕用故唐本虽有赤爪,后人不知即此也。”由此可见,我国山楂种类和名称众多,并早已为劳动人民所栽培利用。

山楂地域特点(产品特色)

兴隆县位于河北省东北部,承德最南端,燕山山脉东段,古长城北侧,属于温带季风气候。年平均气温在6.5-10.3℃之间,雨量充沛,该自然条件使得兴隆地区十分适宜山楂的生长。

兴隆县的山楂产量居全国之冠,行销大江南北。拒马河一带所产之山楂称“西路山楂”,又以所谓“小沙河红果”之名,驰誉华北,主销京、津、沪三大城市。

山楂的营养价值及功效

山楂果实营养丰富,含有多种营养成分,含碳水化合物22%,含铁和钙量最多,在100克果实中含铁21毫克,钙85毫克,占各种果品的第一位,最适合小儿、孕妇对钙质的需求。

山楂具有很重要的医药价值,山楂果实及其制品有散淤、消积、化痰、解毒、止血、防暑降温、提神、清胃、醒脑、增进食欲等功效;具有增强心肌收缩力、增加心排血量的作用;对志贺菌属、变形杆菌、大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑菌作用。

山楂的食用注意事项

山楂与海产品不宜同食,海产品中均含有的丰富的钙、铁、碳、碘等矿物质和蛋白质,山楂中的鞣酸会合成鞣酸蛋白,导致便秘,引发恶心、呕吐、腹痛等症状;山楂不宜与猪肝同食,会使山楂中的维生素C加速氧化而被破坏,降低了营养价值。

山楂跟鸭肉也是不能同食的,引起鸭肉和山楂都是属于寒凉之物,一起吃容易引起身体不适;儿童不宜多食,常吃山楂会腐蚀到牙齿,伤害肠胃。

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