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长城饽椤饼

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长城饽椤饼是秦皇岛的特色小吃之一,利用长城周边生长的饽椤树树叶作为辅料制作而成,因此得其美名—长城饽椤饼。

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长城饽椤饼历史渊源(文化内涵)

相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的 “戚家军“镇守山海关,北方粗粮较多,戌边士兵生活艰苦,因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机,制成饽椤饼,粗粮细做,改善生活。

长城饽椤饼地域特点(产品特色)

制作方法:首先将新鲜的韭菜洗净切碎,爪虾剥皮,鲜贝去壳,猪肉剁碎,鸡蛋打散炒熟。 将猪肉馅加入胡椒粉、葱姜水搅拌均匀,加入切好的韭菜、虾仁、扇贝肉以及鸡蛋碎搅拌一起,加入少量盐。

再将白薯粉擀碎,用少量的水湿润后冲入沸水搅拌,趁热加入白面和匀。再用菜刀抹在饽椤叶上,包入馅料双手合十,一个饽椤叶饼就制作完成了。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香,是纯粹的民俗食品。

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