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旧城香椿

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旧城香椿河北省石家庄市辛集的特色农产品之一。香椿,又名椿树,其生长的嫩芽称椿芽,是蔬菜中较名贵的佳品。

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旧城香椿历史渊源(文化内涵)

关于旧城香椿,当地流传着一个动人的传说故事。相传很早以前,旧城一位德高望重的老医生得了一种病,这种病见食而吐,一连多日粒米不进,生命垂危,气息奄奄,口中只喊要吃宝树芽。什么是宝树芽呢?人们谁也不知道。

乡亲们为抢救老医生的性命,集资出榜悬重金寻找宝树芽。一日清晨,一位老叟手拿拂尘,飘飘来至榜前。说自己找到了宝树芽。众乡亲随他到城门外,果然见几簇新芽从沙中升出,采上几枝献给老医生。

谁知老医生见物苏醒,食而病愈。当人们再来看献宝的老叟,早已不见了,一揭榜文见后面写有八个大字:“是柳无卯,三人同日”。大家一猜,这不是“椿”字嘛!从此,椿树得名。美丽的传说,给椿树罩上了神秘的色彩,但这里的老椿树有的确已年过百岁。

旧城香椿地域特点(产品特色)

旧城香椿叶芽绿中透红,有一种独特的清香,味道鲜美。性温热,有补肾功能。含有较多的营养物质。香椿的烹制方法很简单,可以和别的蔬菜一起凉拌,也可以和鸡蛋一块儿炒用。需要外运或长久存放时,可用盐腌后晒干,吃时用水烫一下,味美如初。

旧城香椿的营养价值及功效

椿芽营养丰富,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾;香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。

香椿芽中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分;其根皮用于痢疾,肠炎,泌尿道感染,便血,血崩,白带,风湿腰腿痛。

旧城香椿的食用注意事项

不宜过食香椿,有宿疾者勿食,脾胃虚寒者应慎食;患有慢性疾病的人、有眼疾的人、过敏体质和抵抗力差的人、胆结石患者和阴虚、燥热的患者应该少食或不食用。

香椿和黄瓜不宜同食,黄瓜中含有维生素C分解酶,会破坏到香椿中的维生素C,影响吸收;因为补阳效果太好,属于发物,正在发疹子、长痘的人不要吃。

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