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泥坑酒

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泥坑酒是河北地方名酒之一,产于邢台市宁晋县。

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泥坑酒历史渊源(文化内涵)

泥坑酒的酿造历史源远流长,文字记载可追溯到唐代。大诗人李白修太白渠时路过宁晋,饮当地作坊自酿泥坑酒后,赞不绝口,特书赠酒家:“十里闻香三里醉,一杯进口五云飞”。

金元时期宁晋一带战乱不断,百姓四处逃难,泥坑酿酒间断。明代万历年间,翰林王之栋回邑治水,掘土陪堤,得一石匣,匣内有一酒经。王之栋逐使邑人修建烧坊,泥坑酿酒得以重闻于世。

泥坑酒地域特点(产品特色)

泥坑酒以优质红梁为原料,纯小麦中、高温大曲为糖化发酵剂,采用尧舜时期流传下来之特殊泥池发酵工艺,结合先进的现代白酒生产工艺,经长期发酵、精心酿制勾兑而成。

发酵池采用黑龙港流域所特有的胶泥,层层夯实后,深挖成池。因此种胶泥中含有大量的有效磷和腐殖质,发酵时可产生大量的香味物质成份,故本产品具有清澈透明、窖香浓郁、入口绵甜、醇香柔和、回味悠长之特点。产品远销北京、上海内蒙、山西等十多个省(市),颇受广大消费者青睐。

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