柴沟堡熏肉
来源：网友分享关注热度（21140）河北省怀安县肉食加工厂生产的熏肉，又称柴沟堡熏肉，已有二百多年的历史。该品系怀安县柴沟堡郭玺厨师祖传秘制。
▽柴沟堡熏肉历史渊源（文化内涵）
相传，当年郭玺煮肉之“老汤”，延续使用至今。柴沟堡熏肉的特点是皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿。此肉因系柏木熏制，故夏季蚊蝇不爬，伏天能贮放一周不变质。据《怀安县志》记载:“柴沟堡熏肉驰名外省，以之分赠亲友，无不交口称赞之。”
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