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阳原黄糕

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黄糕是阳原的特色食物之一,用黄米面制作而成,类似南方年糕样的食品,因其色泽金黄,故名之。黄糕质地松软,味甜香润,营养丰富,因“糕”与“高”谐音,吃黄糕寓意兴高采烈,高升旺长,因此备受阳原人的喜爱。

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阳原黄糕历史渊源(文化内涵)

黄糕是用黍子做的,黍子的种植已经有几千年的历史了,是中国最古老的农作物之一。唐代著名诗人孟浩然在《过故人庄》中有句诗,“故人具鸡黍,邀我至田家”,讲的就是主人用黍子做的食物招待诗人,显示了主人的热情,可见在那个时候黍子也是很重要的农作物。

阳原黄糕地域特点(产品特色)

黄糕是用黍子去皮(俗称黄米)后磨成面粉做成的,而阳原的土地极适合种植谷黍类的作物,产量、质量均属上乘,成熟的黍子出米率一般高达百分之八十五。

黍子营养价值高,含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪以及人体必需的8种氨基酸、微量元素和矿物质元素。有农谚曰“三十里的莜面四十里的糕”,黍子做成的糕虽然不易消化,但却耐饥抗饿,在以前,每当秋季黍子收获的时候,每家每户必定要吃上几顿黄糕才算过瘾,可见糕对于阳原人的重要性。

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