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雪雀

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雪雀,黑龙江省特产山珍,是闻名遐迩的寒带候鸟。雪雀的生活习性非常有趣。每年,伴随着纷纷扬扬的雪花,迎着呼啸的北风,雪雀铺天盖地而来,在白茫茫的雪原上觅食。

而大雪一封地,它们又成群结队往南迁飞它们喜欢在雪地嬉戏、栖息,以草籽、谷物、雪花为食。它头大体肥,头部和脖颈呈青铁色,背部和翅膀呈褐铁色,因而当地人又称之为铁雀。

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雪雀地域特点(产品特色)

貌似麻雀的雪雀常在日出前和日落后成群觅食,一雀得食,欢快啼叫,群雀闻声飞落,这正是捕捉雪雀的好时机。捕雀的人们躲在隐蔽处,口中含一特制的口哨,仰望天空,发现雀群后,立即学着雪雀的鸣叫声吹起口哨,声调婉转悦耳。

群雀听到鸣叫就远远飞来,这时捕雀者猛拽捕雀网,一网可捕二、三百只。肇州县每一个捕雀季节可捕获雪雀近千万只。捕到雪雀用热水退去羽毛,掏去五脏,去掉双爪,装入纸盒待售。

雪雀肉质肥而细嫩,含有高蛋白、低脂肪,是营养丰富的高级滋补品。烹调雪雀的方法多种多样,用油炸后色泽鲜红,味道鲜美,是一种难得的名贵佳肴。

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