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五香酱牛肉

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常吃牛肉有补中益气,滋养脾胃的效果,牛肉中还含有很多的铁元素,术后的朋友食用些有补血的功效。五香酱牛肉软烂适度且含有很浓郁的五香味,吃上一口唇齿留香。

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五香酱牛肉地域特点(产品特色)

酱牛肉的做法,全程小火,纯大料和中草药,不用任何添加剂。先将牛腱焯水,焯水时加入葱姜蒜,盐,料酒。焯水之后冲洗干净准备下卤汤。

别的卤肉师傅做酱牛肉大多是焯水之后直接下入卤汤,那样卤出来的牛肉口感略带腥味,回味不足,没有嚼劲。

先焯水,再在大料水里泡,可以提前吸足味道,更可以让牛肉提前去腥去膻。泡一个小时之后方可下卤汤。

入味彻骨,回味稍带辣味,没有丝毫腥味,嚼劲十足。这样卤至1个半小时,卤好以后捞出来晾凉。酱牛肉讲究的就是入味和色泽。

入口酱香味醇厚,没有任何膻味和杂味。在这里要提醒大家一点,做酱牛肉,一定要用冷水,不要用高汤,保持牛肉的原汁原味。

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