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毛尖蘑

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毛尖蘑是沙金矿区特有的一种食用菌。它生长在淘过金的毛沙丘上,故而得名。因其稀少被视为金矿区的山珍,在国宴上享有盛名。

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毛尖蘑历史渊源(文化内涵)

据一些老沙金工说,清朝慈禧太后曾用购置胭脂的钱在黑龙江省建金矿采金,淘金的工人们发现采过金后的毛沙堆上长出一种蘑菇。这种蘑菇每到八、九月间生长旺盛期时,蘑菇味特别浓郁,随风飘香。

淘金工人采摘食用后,味鲜无比,交口称赞,奉为当地珍品。地方官吏便宣布毛尖蘑为老百姓禁食品,采摘者一律交官,毛尖蘑因而名震国内外。

毛尖蘑地域特点(产品特色)

毛尖蘑不仅菇味浓,肉质肥厚细嫩,味鲜美,而且含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、碳水化合物、多种维生素及多种微量元素等,有很好的营养价值和医疗作用。毛尖除鲜食外,还可干制。

干制的毛尖蘑香味突出,菌质仍保持细嫩鲜美。泡制后用来炖鸡、炖肉,香鲜无比,具有一种特殊的山珍风味;发制浸泡的汤,菇味浓香且鲜,也可食用。

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