当前位置: 首页黑龙江特产哈尔滨特产哈尔滨市特产 〉红烧犴鼻

红烧犴鼻

来源:网友分享关注热度(1475)

犴鼻,即罕达犴的鼻子。罕达犴是鹿科的一种,学名驼鹿。贵琳生长在北方的混交林与阔叶林中,经常往来于大森林和山泉小溪之间,是黑龙江省的特产。

哈尔滨市特产-红烧犴鼻相关图片

红烧犴鼻历史渊源(文化内涵)

罕达犴全身都是贵重药材,其鼻更是珍贵的补品。《黑龙江志稿》载:“一士人食之鼻尔,美之号猩唇。”据现代医学分析,犴鼻含大量脂肪、不完全蛋白及不可多得的微量元素,可与熊掌、燕窝齐名,用犴鼻烹制的菜被誉为北方四川山珍名菜之一。

红烧犴鼻地域特点(产品特色)

用犴鼻烹制菜肴十分复杂,烹制前要经过泡发、去毛、脱骨、初加工等工序,工艺十分严格。一般多采用红烧的方法烹制,因此,红烧犴鼻成了黑龙江风味菜肴,也是哈尔滨飞龙宴中的大件现在各大饭店都烹制销售。

烧好的犴鼻色泽火红,烂而不麋,柔韧适口,具有野味的特殊芳香。食之营养丰富,能滋补健身,为难得的野味佳肴。

下一个特产
阿城紫皮蒜

    阿城紫皮蒜

    北方人喜爱吃水饺,也爱吃蒜。而每吃水饺又必以蒜为佐料。因为它那特有的辛辣芳香更增添了水饺的风味。其实,蒜是许多佳肴的佐料。每到秋天,家家户户都要买一些用大蒜头编成串珠似的蒜辫挂在室内,吃到来年新蒜上市。 ▽ 阿城紫皮蒜地域特点(产品特色) ......更多介绍

更多哈尔滨市特产