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老鼎丰的名师名点

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老鼎丰糕点厂历史悠久,糕点风味独特,多年来以名厂、名师、名点而闻名全国。

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老鼎丰的名师名点历史渊源(文化内涵)

据传老鼎丰建店于民国初年。当时,前店专销南味货,后厂(实际是小作坊)生产糕点。糕点师傅小有名气,手艺不凡,制出的糕点多有风味。但当时吃得起的人不多,所以老鼎丰的糕点多数装成“果匣子”,馈赠购买南味货的大顾主,以此招徕顾客。

由于老鼎丰的糕点风味精美,顾客争购,使生产日渐发达起来。

老鼎丰的名师名点地域特点(产品特色)

老鼎丰的糕点能够保持原来的传统风味,经久不衰,与国家著名糕点技师、“月饼大王”徐玉铎分不升。他从十五岁起就来到这里从师学艺。如今不仅技艺精湛,经验丰富,而且经他制的月饼配方考究,工艺独特,造型多样,花纹清晰,皮馅均匀,清淡爽口,细腻酥松,全国闻名。

获国家银质奖的川酥月饼、蜜制百果月饼都是他的杰作,具有酥松利口,细腻酥软,多味融合,奇香不绝,久放不干等特点。

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