大面包

外地人到哈尔滨，无论步入大食品店还是小食品店，都会有一个突出的感觉，就是家家都有面包，而且花色全，味道正。其中，五斤重的大圆面包，个头大，色泽正，直径二十五公分，论个头，当是面包中的冠军，最为引注目，被称为哈尔滨一“怪”—大面包象锅盖。

▽大面包地域特点（产品特色）

这种大面包不仅形状吸引人，味道也很别致，和一般面食品比较，具有一种独特的芳香味。它的原料主要是面粉，用啤酒花发酵，加一定量的精盐。烤制时用桦木或椴木子明火烘烤，工艺严格，制做精细，远远便闻到香气，是地道的高加索风味。

刚出炉后的大面包，外层有二公分厚焦脆的皮壳，内却十分松软，由于用木炭火烤制，加上是啤酒花发酵，既有一种木香，又有植物香味，伴着面粉的焦香气味，吃了以后，芳香气味在口内久久不散。

食用这种大面包，真是别有一番的乐趣。这种用酒花发酵制成的面包，具有抗菌、镇静、开胃的作用。易保存，夏季可存放一周以上，冬季更可长期贮存，是老少皆宜的方便食品。