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在黑龙江省的城市、村镇，每当盛夏季节，农贸市场繁忙的货摊上，常常簇拥着许多顾客在开心地吃着酸辣粉皮。食用酸辣粉皮始于何时，已无从考究。
这种食品价廉物美，男女老少十分爱吃。切成条状的粉皮呈淡绿色，、微微颤动，浇上清酱醋，点上辣椒油、麻酱、蒜泥，再加上一点香菜末和几条鲜黄瓜丝，入口清香、麻辣，食后解暑降温，是本地盛夏应季小吃。
黑龙江号称大豆的故乡，利用大豆加工的素制品种类繁多，颇有名气。 ▽ 豆制品地域特点（产品特色） 有油炸类、炸焖类、烩炒类、熏煮类、清点类等。主要品种有素肠、南味肠、海味肚、素鸡、辣块、油豆腐、金丝、元鸡等四十余种。这些素制品的配料，工艺不同 ......更多介绍
1、尽量选择较大的特产店铺和超市进行购物，价格相对透明，地摊特产有以次充好、乱要价的现象发生。
2、优先选择有中国地理产品标志和传统老字号的特产，质量品质相对有保证。
3、美食类、点心类和休闲食品类特产一般保质期较短，选购时注意查看生产日期。
4、部分特色美味允许品尝，比如糕点、干果，建议先尝一下味道，好吃的话再买不迟，买回家后才发现不合口味就晚了。
