雉鸡

黑龙江省的茫茫林海，是一座天然动植物宝库。在那里曾流传过一首歌谣:“棒打獐狍瓢舀鱼，野鸡飞到汤锅里”。可见，野鸡在我国分布面之广，而黑龙江尤多。

▽雉鸡历史渊源（文化内涵）

早在殷商时代，我国劳动人民对雉就有所认识，自汉末至六朝时期，“雉头裘”的流行，就反映了当时贵族夸耀奢侈的风气。我国用环颈雉羽毛作装饰的历史是很悠久的。

据崔豹《古今注舆服》记载，雉尾扇，起于殷世。高宗时有雊雉之祥，服章多用翟羽。周制以为达官贵人之车服。我国唐代大诗人杜甫就有这样的诗句:“云移雉尾开宫扇，日绕龙鳞识天颜”。

足见当时用雉羽作装饰之盛了。

▽雉鸡地域特点（产品特色）

野鸡，汉代以前名为雉，是经济价值较高的狩猎禽之一。这种山禽脚强健，善于奔走，不能远飞。起飞时很有力，象箭射出去那样快，但飞不远就落下来钻进草丛或灌木林里了。

所以古籍中记载，“雉飞若，一往而堕，故字从矢”。汉吕太后名雉，高宗改雉为野鸡。雉鸡在我国分布最广的是环颈雉。雄者，羽色华美绚丽，有金闪闪的色泽，脸部裸出；头顶两侧各具一束羽端呈方形的耳羽簇；颈部有白色的羽环，故叫环颈雉。

雄雉下背和腰部的羽毛边缘披散如毛发，翅稍短圆，尾羽长而有斑。雌雉羽色暗淡，尾羽比雄雉短。