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大马哈鱼

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黑龙江特产大马哈鱼是一种非常珍贵的大型经济鱼类,属鲑科,体重可达13斤以上,营养极为丰富。鱼肉呈淡红色,厚而少刺,除鲜食外,可盐渍、熏制,别具风味。大马哈鱼的卵更为名贵,

卵呈球形,直径约5毫米左右,金红而透明,宛如珠子,含大量蛋白质、脂肪和钙、磷、铁,维生素等。鲜食有浓郁的脂香味,是宴席上的珍奇佳肴;入药有滋补、利水、健胃及治疗消化不良、胸腹胀满、水肿等功效。

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大马哈鱼地域特点(产品特色)

大马哈鱼,古称达发哈鱼,身体呈纺锤形。大马哈鱼有回归故乡的习性,它们生长在海洋,繁殖在江河。每到天高气爽的秋季,长成熟的大马哈鱼便成群结队由浩瀚的太平洋渡过鄂霍次克海进入黑龙江。

为了繁衍后代,它们日夜兼程,冲越重重障碍,不吃不喝,以大约每昼夜30到50公里的速度逆流而上。10月中下。旬当江河水温降为2℃左右时,它们找到水质澄清、水流较急而有沙石为底的河段后,雌鱼便以尾鳍拍击砂砾,借助水流造成一个直径约1米,深约20厘米的坑穴产卵然后雄鱼再用尾鳍扇动砂砾盖好鱼卵,以防敌害和流失。

双亲轮流在周围徘徊守护,期待着儿女们出世,直到它们耗尽最后的气力,才默默死去。鱼卵经过100到120天的孵化,直到来年春天仔鱼破膜而出,降河而下,流入大海。

在海洋中长到三、四龄,体重达到七、八斤左右,又结群成队地返回它出生的河流中去传宗接代。原在黑龙江呼玛河孵化的幼鱼,入海长成后,仍回到原地区产卵。

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