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武陟油茶

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在国内素具盛名的风味食品“武油茶”,已有三百多年的历史。它是以炒面、香油、芝麻、花生、牛骨髓油、核桃仁为原料精心配制而成,不但营养丰富,而且吃起来浓香不腻,味美可口。

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武陟油茶历史渊源(文化内涵)

“油茶”名字的由来,倒有一段趣味:相传,西汉末年光武帝刘秀起兵反对王莽新朝,一次兵败东逃、路过武陟,到一农户家乞食。这家农夫在惊慌失措中做起饭来,把半瓢白面放入锅里,加入作料,等农夫闻到一股焦煳香味时,他方胡乱地挖了几下,然后添上水,唯恐饭稀遭刘秀责骂,又把自家吃剩下的碎花生米也倒入锅内。

等饭做成;农夫把躲在门外大石头后面荆丛中的刘秀叫出来吃饭。刘秀一吃,连声叫好,不住声的询问这饭叫什么名字。农夫一时无言可答,心想往锅里放过油,做的饭比浓茶稠不了多少,就信口诌道:“这叫油茶”。

后来刘秀称帝后还派人到武陟把这位农夫请入京城,专门给他做油茶吃。刘秀当年藏身的大石头和荆棘丛,后来也形成了一个村庄,就是现在武陟县西陶乡石荆大队。武陟油茶盛名大振,传说与清朝皇帝赞美有关。

据传说在清雍正年间,黄河多次在武陟决口,冲毁田园,危及漕运。为防御黄河水患,世宗胤禛亲临武陟监工修建黄河堤坝。这个吃惯山珍海味的封建帝王,在武陟小县食不随心。

当时的武陟县令关世禄为讨皇帝欢心,找一名厨为皇帝做出一种特殊佳肴。这位聪明的厨师心想,我再高的手艺还能超过御厨;再说山珍海味的原料这里又没有;最后他想:把曾被汉光武帝赞扬过的油茶送上去,也许能换换皇帝口味。

于是他精心制作了一碗味美可口的油茶进贡皇上。果然不错,皇帝一吃,拍案叫绝。消息传出,文武百官、庶民百姓谁不想品尝品尝皇上大加赞扬的油茶。吴县令根据这种情况,下令在武陟城多多开设油茶馆,用以招待来往百官。

一时之间,油茶生意极为兴隆,有的开店设铺有的街头摊售,更多的是身背油茶壶,上山下乡,走街串巷。据说,当时在油茶生意的竞争角逐中,有家姓王的做出的油茶最好吃,竞争不过的小贩只好到外地谋生。

这样,油茶就由武陟小县传到了祖国各地操其业者问起籍贯,多称武陟人氏。

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