唐河麻糖

唐河麻糖，又称芝麻片、五香糖，是唐河传统名牌食品，据说古时候经常用来进贡，送进京城给皇上尝。 唐河麻糖是用白芝麻仁，混合糖稀加热，冷却后切成长方形的小薄片，造型精致，美观，色白透明，宽约一寸，长约三寸，薄如纸张，饱满无损的白芝麻均匀镶嵌在青白而晶莹的糖片上。食之甜、香、脆，清新爽口，营养丰富，风味独特。

▽唐河麻糖地域特点（产品特色）

麻糖的制作过程：锅里放上一大瓢糖稀、少许蜂糖和白糖，用小火烧开，加入去皮的白芝麻仁，边炒边搅和，控制好原料配比，这个料子炒出来，比麻糖要稀，颜色是焦黄色的，起锅，摔倒案板上，然后，像擀面条一样，大案板两边各站一个壮劳力，各拿一把大擀杖，趁热使劲擀，把它擀平铺开，动作也要快，不能让它凉了。最后擀成二米见方、厚度一毫米左右的一大张。

然后用一把长木尺子比着，用小刀把它划成一条条皮带宽的长条。划好后，每七八张叠在一起，再用板刀切成刮胡子刀片大小的长方形薄片。

最后一道工序是分拣，几个小工，每人拿几摞切好的麻片，用指甲把它们一片片分开，不能粘连，把太厚的和太薄的都去掉，多余的芝麻也磕掉，回锅再加工。挑出来的成品就可以上秤、包装、封口，一袋袋麻片糖就出来了，冷却后酥脆无比。