当前位置: 首页河南特产南阳特产唐河特产 〉唐河麻糖

唐河麻糖

来源:网友分享关注热度(1458)

唐河麻糖,又称芝麻片、五香糖,是唐河传统名牌食品,据说古时候经常用来进贡,送进京城给皇上尝。 唐河麻糖是用白芝麻仁,混合糖稀加热,冷却后切成长方形的小薄片,造型精致,美观,色白透明,宽约一寸,长约三寸,薄如纸张,饱满无损的白芝麻均匀镶嵌在青白而晶莹的糖片上。食之甜、香、脆,清新爽口,营养丰富,风味独特。

唐河特产-唐河麻糖相关图片

唐河麻糖地域特点(产品特色)

麻糖的制作过程:锅里放上一大瓢糖稀、少许蜂糖和白糖,用小火烧开,加入去皮的白芝麻仁,边炒边搅和,控制好原料配比,这个料子炒出来,比麻糖要稀,颜色是焦黄色的,起锅,摔倒案板上,然后,像擀面条一样,大案板两边各站一个壮劳力,各拿一把大擀杖,趁热使劲擀,把它擀平铺开,动作也要快,不能让它凉了。最后擀成二米见方、厚度一毫米左右的一大张。

然后用一把长木尺子比着,用小刀把它划成一条条皮带宽的长条。划好后,每七八张叠在一起,再用板刀切成刮胡子刀片大小的长方形薄片。

最后一道工序是分拣,几个小工,每人拿几摞切好的麻片,用指甲把它们一片片分开,不能粘连,把太厚的和太薄的都去掉,多余的芝麻也磕掉,回锅再加工。挑出来的成品就可以上秤、包装、封口,一袋袋麻片糖就出来了,冷却后酥脆无比。

下一个特产
没有了
更多唐河特产