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景家麻花

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景家麻花是河南传统的地方名点。是一个承载着300多年历史,享誉豫东的老字号品牌。其特点为香甜酥脆,芳香可口。嚼后无渣,余味无穷,可入菜、入汤,也可佐酒深受人们青睐。

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景家麻花历史渊源(文化内涵)

景家麻花始于明末,盛誉清初。据《虞城县志》记载,景家麻花曾被清朝康熙皇帝列为御用贡品。通过景家十几代人的不懈的努力与探索,景家麻花已享誉豫东,以选料精良,制作精细,晶莹透亮,香甜酥脆、食之爽口而流传300余年。

景家麻花地域特点(产品特色)

制作工艺:将小麦面粉、酵母、食用碱面,食用油加适量温水搅拌均匀,和成面团,反复揉搓,压成面片。面片整理后切成剂子条,将数根剂子条拧成绳头状备用。

油锅沸腾后改小火,将绳头状的半成品放入锅烹炸,其间轻轻翻动,麻花呈金黄色即成。成品麻花:色泽金黄、圆润透亮、香甜酥脆、芳郁可口、嚼后无渣,久放不疲。当地俚语:吃着香嘣嘣,夜里能点灯,落地碎如粉,放在屋里香气生。

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