黄陂三合

黄陂三合是黄陂县的传统佳肴，已有数百年的历史，它以一菜多样，风味各异而广泛流传于民间，富有浓郁的乡土气息。当地群众又称之为“三鲜”，并把它作为品评酒席的起码标准:没有三鲜不称席，三鲜不鲜不算好。

▽黄陂三合地域特点（产品特色）

三合，以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸系选用鳡鱼剁茸，以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料，永制而成。肉丸系选用猪腿夹肉剁碎，配以鱼茸和调味料，酥炸而成。

肉糕原料同肉丸，系蒸制而成。鱼丸滑嫩，肉丸酥泡，肉糕软柔，滋味各异，可以单烧成烧鱼丸、烧肉丸、烧肉糕，也可以将其中的任何两种双烧，如鱼丸、肉丸合烧或肉丸、肉糕合烧，都叫烧双合。

三种合烧，一菜多样，鱼有肉味，肉渗鱼香，别具风味。