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孝感麻糖

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孝感麻糖是湖北有名的地方传统产品,它以白如霜、扑鼻香、薄脆响、风味长的独特风味,别具一格,久负盛名,畅销全国。

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孝感麻糖历史渊源(文化内涵)

孝感麻糖的故乡在孝感城南的八埠口。孝感麻糖生产历史悠久。相传宋朝开国皇帝赵匡胤曾经吃过并大加赞赏。封建社会里用它作过贡品。到明朝,孝感麻糖生产初具规模,外地多有仿制,但皆不如孝感的本地土产,清光绪八年编纂的《孝感县志》上记载:“麻曰脂(芝)麻,可以为油,和糯饧以为糖,口麻糖,处处有之,而感特著,然饧师迁乎其地,而弗能为良,盖上使然欤?今且以邑名糖矣。”

据说必须用孝感城关西门外城隍潭的“龙吐水”熬糖,才能做出上等的麻糖。传说有个嘴馋的糖坊老板娘经常偷糖吃。有一次,她见老板来了,慌忙把一砣糖丢进装芝麻的罐子里。

老板发现了,看到糖上沾满了生芝麻,扒又扒不掉,丢了舍不得,非常生气。老板娘说:有办法,把它放到锅里烙熟,好吃得很。这件事启发了一位熬糖的师傅,由此创制出孝感麻糖。

孝感麻糖地域特点(产品特色)

孝感麻糖原料用传统的配方,以精制糯米,优质芝麻、绵白糖为主要原料,并拌以桂花、金钱桔栟等,经过十二道工艺流程、三十二个环节制成。成品呈梳子形,有光泽,不沾牙,无异味,香甜可口,营养丰富,含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有润燥、暖肺、养胃等功效,对肝肾亦有补益。

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