龙牙百合

百合，象一朵圣洁的“白莲花”，在地下盛开，与出污泥而不染的莲花一样颇有君子之风度。龙牙百合，是百合中较为名贵的1种，个大，瓣粗，品质好，长瓣有4-5厘米长，下部肥厚，上部尖弯，形似龙牙，故美其名曰龙牙百合。

▽龙牙百合历史渊源（文化内涵）

龙牙百合主产湖南邵阳地区的隆回等县，栽培历史悠久。据宝庆（今邵阳）府志记载，清朝道光皇帝时期就已有大面积栽培。龙牙百合在草本宿根植物中，寿命并不算长，一般是十多年，长的也不过20多年，用种子、鳞球或鳞瓣进行繁殖。

秋季播种，翌年春后出苗，仲夏季节即可收获。为了获得品质优良的干百合，在加工方法上也很讲究:先将收回后的鲜百合去掉须根，洗净鳞瓣上的泥土，剥下鳞片，按鳞瓣老、嫩、大、小分开，清水漂净，然后在开水中烫10分钟左右，使瓣肉边缘柔软，待背面出现极小的裂纹时捞起，随即摊开曝晒或烘烤。

至8成干时，再用硫磺火闭熏1—2天，晒至全干。

▽龙牙百合地域特点（产品特色）

百合是人类的营养丰富的滋补佳品，含多种营养成分。据研究，每100克干百合中，含碳水化合物28.7克，蛋白质4克，脂肪0.1克，还含钙、磷、铁等元素。其营养价值，

不仅超过人乳或牛奶，有较大的滋补作用，而且还是餐席上的珍品。百合肉质细腻多粉，鲜美可口。用百合加工的百合粉，更是一种高级甜食品和滋补品，对老弱病者尤为适用。

湖南民间常用百合粉或百合干作“焦炸子鸡”等名菜的佐料。用新鲜百合清炖猪肉或肚片，小炒精肉或子鸡，嫩脆鲜香，别有风味。百合性寒味甘，有润肺止咳、清心安神的功能，主治劳嗽咳血，虚烦惊悸等症，是清热止咳的良药。