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龙牙百合

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百合,象一朵圣洁的“白莲花”,在地下盛开,与出污泥而不染的莲花一样颇有君子之风度。龙牙百合,是百合中较为名贵的1种,个大,瓣粗,品质好,长瓣有4-5厘米长,下部肥厚,上部尖弯,形似龙牙,故美其名曰龙牙百合。

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龙牙百合历史渊源(文化内涵)

龙牙百合主产湖南邵阳地区的隆回等县,栽培历史悠久。据宝庆(今邵阳)府志记载,清朝道光皇帝时期就已有大面积栽培。龙牙百合在草本宿根植物中,寿命并不算长,一般是十多年,长的也不过20多年,用种子、鳞球或鳞瓣进行繁殖。

秋季播种,翌年春后出苗,仲夏季节即可收获。为了获得品质优良的干百合,在加工方法上也很讲究:先将收回后的鲜百合去掉须根,洗净鳞瓣上的泥土,剥下鳞片,按鳞瓣老、嫩、大、小分开,清水漂净,然后在开水中烫10分钟左右,使瓣肉边缘柔软,待背面出现极小的裂纹时捞起,随即摊开曝晒或烘烤。

至8成干时,再用硫磺火闭熏1—2天,晒至全干。

龙牙百合地域特点(产品特色)

百合是人类的营养丰富的滋补佳品,含多种营养成分。据研究,每100克干百合中,含碳水化合物28.7克,蛋白质4克,脂肪0.1克,还含钙、磷、铁等元素。其营养价值,

不仅超过人乳或牛奶,有较大的滋补作用,而且还是餐席上的珍品。百合肉质细腻多粉,鲜美可口。用百合加工的百合粉,更是一种高级甜食品和滋补品,对老弱病者尤为适用。

湖南民间常用百合粉或百合干作“焦炸子鸡”等名菜的佐料。用新鲜百合清炖猪肉或肚片,小炒精肉或子鸡,嫩脆鲜香,别有风味。百合性寒味甘,有润肺止咳、清心安神的功能,主治劳嗽咳血,虚烦惊悸等症,是清热止咳的良药。

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