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金坛雀舌茶

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金坛雀舌产于江苏省金坛市。以其形如雀舌而得名,属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。

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金坛雀舌茶历史渊源(文化内涵)

金坛雀舌茶历史悠久,因形似雀舌而得名,在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一,其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品,其品牌价值达7.66亿元。

金坛雀舌茶地域特点(产品特色)

金坛雀舌每年在清明前后开始采摘,采摘标准以芽苞和一芽一叶初展为主,讲究嫩、鲜、匀、净。芽叶要求达到嫩度匀整,色泽一致,不采紫芽叶、病虫危害叶,采回的鲜叶进厂后要均匀摊放在竹匾上,并要精细拣剔,剔除鱼叶、单片等及非茶类夹杂物,放在通风阴凉处,薄摊4—5小时,轻度蒸发水分,促进内质轻度转化,提高品质。

金坛雀舌茶冲泡后扁平挺秀、状如雀舌,茶条匀整、香气清高,色泽绿润,滋味鲜爽,汤色明亮,叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富,水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。

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