金坛雀舌茶

金坛雀舌产于江苏省金坛市。以其形如雀舌而得名，属扁形炒青绿茶。为江苏省新创制的名茶之一。

▽金坛雀舌茶历史渊源（文化内涵）

金坛雀舌茶历史悠久，因形似雀舌而得名，在1985年全省名茶评选会上曾名列总分第一，其后屡获省“陆羽杯”和全国“中茶杯”名特茶评比特等奖。金坛雀舌茶成为江苏省惟一一只通过无公害食品、有机茶双认证的产品，其品牌价值达7.66亿元。

▽金坛雀舌茶地域特点（产品特色）

金坛雀舌每年在清明前后开始采摘，采摘标准以芽苞和一芽一叶初展为主，讲究嫩、鲜、匀、净。芽叶要求达到嫩度匀整，色泽一致，不采紫芽叶、病虫危害叶，采回的鲜叶进厂后要均匀摊放在竹匾上，并要精细拣剔，剔除鱼叶、单片等及非茶类夹杂物，放在通风阴凉处，薄摊4—5小时，轻度蒸发水分，促进内质轻度转化，提高品质。

金坛雀舌茶冲泡后扁平挺秀、状如雀舌，茶条匀整、香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。